Visitar Eslovenia también es degustar su gastronomía

La comida eslovena es la manifestación de los sabores de su naturaleza. ¡Imperdible cuando visites a Eslovenia!

De visitar a Eslovenia guardarás para siempre la majestuosidad de sus paisajes y la frescura y sabor de su gastronomía. ¿Te la vas a perder?

Eslovenia es el país de los bosques verdes en Europa por excelencia y este verdor llega hasta sus huertos, que son habituales por todo el territorio. Los huertos y bosques entregan abundantes y nutritivos vegetales frescos y sus frutas son apetitosas y una verdadera delicia.

Sus campos, al Este, son generosos produciendo cereales.

Y en Eslovenia, ¿solo hay vegetales?

¡Noo! Al visitar Eslovenia comprobarás la riqueza de la gastronomía eslovena. En ella encontramos platos cárnicos, que son preparados según recetas de larga tradición, pescados y mariscos, propios de la costa adriática, y los reconocidos productos lácteos, que expresan la frescura y el aroma de los verdes pastos alpinos.

Es tal la distinción, en sabor y textura, de los quesos alpinos, como por ejemplo trnic de Velika Planina y el picante mohant de Bohinj, que han merecido el reconocimiento de la indicación geográfica protegida.

Entre la rica oferta de productos autóctonos eslovenos, además de los quesos alpinos, destacan:

1. La miel de la abeja carniola, especie nativa, famosa en todo el mundo, que se alimenta de los pastos y bosques de los Alpes. La miel es el ingrediente indispensable para los panes de miel de producción local.
2. La sal de Piran, cuyo procesamiento sigue los pasos tradicionales desde hace más de 700 años. Es una sal ligera, con abundantes minerales marinos y de un exquisito sabor.

Como habrás notado, se dispone de una variada oferta de insumos.

Insumos que se transforman en delicias gastronómicas

1. Salchicha kranjska klobasa: Se produce en la zona alpina. Es tan única, que está distinguida a nivel europeo con la denominación protegida de origen esloveno. Su elaboración sigue un estricto proceso según la receta original que data de 1896.
2. Especialidades cárnicas del Carso, los productos de charcutería son secados de forma natural aprovechando el viento bora. Es una tradición centenaria. Tienes que probar el kraški pršut (jamón del Carso), la panceta o tocineta (panceta del Carso) y zašinek (producto cárnico seco).
3. Pescado, calamares y mejillones, sazonados con la afamada sal de Piran y las muy variadas especies silvestres de la costa del mar Adriático.
4. Soška postrv, la trucha autóctona del río Soča.
5. Las ancas de rana, propias de la capital, Liubliana.
6. Žganci: plato de harina de maíz o de trigo sarraceno que, habitualmente, es la guarnición de los estofados de carne.
7. Struklji: pasteles rellenos de todo tipo, tanto salados como dulces.
8. Los žlikrofi de Idrija es una especie de pasta rellena de patata con una forma muy característica que se asemeja a los raviolis. Este plato está registrado bajo el signo europeo de Especialidad Tradicional Garantizada, por lo que es ofrecido solo por los establecimientos certificados.
9. Prekmurska gibanica, el postre más conocido y popular de Eslovenia. Tiene dos tipos de masas y 4 rellenos diferentes, -semillas de amapola, queso fresco, manzanas y nueces-, distribuidos en 8 capas, bañados por 2 tipos de salsas, horneada en un molde redondo de arcilla y coronada en la parte superior con crema espesa.
10. La potica, postre típico de todo el país, aunque se asegura que es originaria de Bled. Se trata de una masa de levadura estirada y enrollada que en su interior contiene diferentes tipos de relleno como nueces, miel, pasas, arándanos…

Visitar a Eslovenia a finales de septiembre te ofrece la oportunidad de participar en el festival más grande de dulces en Eslovenia, el Sladka Istra (Dulce Istria), que tiene lugar en Koper. En el festival se elige el postre más autóctono de Istria.

Y si quieres visitar las ciudades más emblemáticas de Eslovenia y degustar sus especialidades, únete a nuestro circuito por Eslovenia que se realiza en grupos pequeños en español.

Eslovenia te espera y www.belmondo-travel.com te lleva.